Vägen till Nyckelhålet

För att få märka maten med nyckelhålet måste restaurangen vara registrerad och godkänd som Nyckelhålsrestaurang hos Föreningen Nyckelhålet på restaurang. Detta blir restaurangen efter att medarbetarna har genomgått Nyckelhålet på restaurangs utbildningar med fokus på mat, hälsa, måltidens uppbyggnad, råvarukännedom, recept, märkning och information i restaurangen.

Efter avklarad utbildning får restaurangen ett certifikat som visar att den är  Nyckelhålscertifierad och en dekal att sätta på dörren. Uppföljning och kontroll sker sedan årligen för att restaurangen ska få förnyad registrering som Nyckelhålsrestaurang.