1940-talet.
I Danmark får SAS Hammers restaurang i Köpenhamn att leverera frallor via ett cykelbud till hungriga passagerare i en Junkers G-23 på väg mot Stockholm. Ur kombinationen mat och flyg föddes SAS Catering och därefter SAS Service Partner.

1993. SAS beslutar sig för att renodla sin verksamhet och avvecklade därför sitt ägarskap i de verksamheter som inte hörde direkt till kärnverksamheten. Flygköken såldes till Swiss Air och övrig verksamhet inom storkök och restaurangverksamheterna såldes till det engelska cateringföretaget Compass Group PLC.

I samband med ägarskiftet bytte företaget namn till Scandinavian Service Partner. Verksamheterna i Skandinavien drevs vid den tiden under olika bolag för de tre affärsområdena som ingick i köpet: SSP Hospital Catering, SSP Terminalrestauranger och SSP Företagsrestauranger.

Vid ägarskiftet slogs de två helägda bolagen SSP Hospital Catering AB och SSP Företagsrestauranger samman till ett bolag: Scandinavian Service Partner Contract Catering.

1995. Compass Group PLC förvärvar Eurest International från franska Accor. Efter förvärvet bytte verksamheterna som drevs inom Contract Catering för offentliga och privata uppdragsivare namn till Eurest.

I dag bedriver Compass Group i Sverige verksamhet inom tre operationella varumärken; Eurest, Medirest och Eurest Services.

Under varumärket Eurest erbjuds måltidsrelaterade tjänster till företagsrestauranger, högskolor och universitet, caféer och konferensservice.

Under varumärket Medirest är specialkompetens för måltidsrelaterade tjänster inom sjukvård och omsorgssektorn samlad.

Under varumärket Eurest Services erbjuds support service-lösningar, t ex kontorsservice och lokalvård.